Pimentões Recheados com Lentilha Moída

Pimentões Recheados com Lentilha Moída

Eu não sou 100% fã de comparar opções vegetarianas à ingredientes de origem animal, mas tem vez que não tem como explicar melhor, não é mesmo? Use essa receita base de lentilha moída em pratos que levam carne moída como um dos ingredientes principais: Macarrão à bolonhesa, almôndegas, e legumes recheados, como pimentão, abobrinha ou tomate, são alguns exemplos.

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Bolinhos de Biomassa e Vegetais

Nessa receita, misturei a biomassa com vegetais, temperinhos e farinha de arroz, moldando em formato de discos menores que a palma da minha mão. Grelhar no óleo de coco refinado fez com que ficassem com casquinha crocante por fora e macios por dentro. Você pode optar por usar azeite de oliva, porém o óleo de coco resiste a temperaturas altas.

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Cogumelo na Moranga

Cogumelo na Moranga

Minha versão vegana de um dos pratos que mais sinto saudades desde que me mudei do Brasil. O camarão na moranga sempre foi um clássico da família Zanardo e até hoje é parte obrigatória do "banquete de boas vindas" quando visito. 

Aqui em casa, o camarão é substituído pelo cogumelo paris ou portobello, e o creme de leite por leite de castanha de caju feito em casa. Vale também testar outros tipos de leites: leite de coco, aveia ou macadamia são boas opções.

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