Cucuz de Milho

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Se um dia você acordar morrendo de vontade de comer um cucuz de milho sem sardinha, venha aqui e faça essa receita. :)

Ingredientes:⠀⠀

  • 1 col. sopa azeite ou óleo de coco⠀⠀
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • 1 cebola pequena⠀⠀
  • 2 cenouras médias
  • 1/2 pimentão vermelho ⠀⠀
  • 1/2 pimentão amarelo⠀⠀
  • 1 tomate médio sem sementes⠀⠀
  • 1/2 xíc. de azeitonas verdes picadas⠀⠀
  • 2 xic. de ervilhas ⠀⠀
  • 1/2 pimenta dedo de moça sem sementes⠀⠀
  • 300g de molho de tomate⠀⠀⠀⠀⠀
  • 3 col. sopa de coentro e/ou cebolinha picados
  • Pimenta do reino, orégano e sal a gosto
  • 4 xíc. de água (ou caldo de legumes caseiro)
  • 2 e 1/2 xíc. de farinha de milho amarela ⠀⠀⠀⠀

Preparo:

  • Pique todos os ingredientes em pedaços pequenos.
  • Comece refogando, em fogo médio, a cebola e o alho no azeite.
  • Acrescente a cenoura, o pimentão e refogue por alguns minutos.
  • Adicione o tomate, as azeitonas e as ervilhas e refogue mais um pouco.
  • Em seguida adicione o restante dos ingredientes da lista até a água/caldo, misture e cozinhe mais um pouco.
  • Adicione então a farinha mexa até que seque todo o líquido e comece a incorporar, como um purê. Transfira para uma forma de pudim ou bolo, untada com olho de coco.
  • Espere esfriar e coloque na geladeira por umas 3 horas ou até que esteja firme para desenformar.