Dahl de Lentilhas

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DIFICULDADE: Fácil   |   TEMPO DE PREPARO: 40min   |   PORÇÕES: 2

Uma das minhas comfort foods favoritas praqueles dias que a gente precisa de um abraço interno. Além de deliciosa e versátil, é também supersaudável. Pode ser feita com lentilhas mas também fica perfeita com grão-de-bico ou feijão mungo. Rende umas 4 porções e cada porção tem cerca de 15g de proteína. 


Ingredientes

  • 1 col. de sopa de óleo de coco

  • 1 cebola picada

  • 2 dentes de alho espremidos

  • 2 col. de chá de curry em pó

  • 2 col. de chá de açafrão-da-terra

  • 1/2 col. de chá de pimenta do reino

  • 2 col. de chá de sementes de cominho ou 1 col. de chá de cominho em pó

  • 1 folha de louro (opcional)

  • 1 copo de lentilhas (usei lentilha rosa)

  • 2 copos de água OU 2 copos de caldo de legumes OU combinação de 1 copo de água/caldo de legumes e 1 copo de leite de coco (para um resultado mais denso/cremoso)

  • sal marinho a gosto


Instruções

  1. Comece refogando a cebola e o alho no óleo de coco até que a cebola esteja macia.

  2. Adicione todos os temperos da lista, do curry à folha de louro, refogue por mais 2 minutos.

  3. Acrescente as lentilhas, o sal e a água (ou alternativas descritas acima) e deixe ferver.

  4. Diminua o fogo, tampe a panela, e cozinhe por 25 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.

  5. Desligue, prove, e acerte os temperos se achar necessário.

  6. Sirva sobre arroz integral ou quinoa.