"Parmesão" de Castanhas

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Essa é uma receita já bem conhecida. Não sei dizer de onde surgiu, quem inventou primeiro, mas acho ela bem maravilhosa e na minha opinião substitui bem o parmesão ralado em algumas receitas, principalmente em massas.

Ingredientes:

  • 1/2 xíc. de amêndoas (se forem sem casca a aparência fica mais parecida com a do parmesão original, mas o sabor não muda)

  • 1/4 xíc. de castanha de caju

  • 2 col. de chá de sementes de gergelim

  • 1 col. de chá de sal marinho

  • 1 e 1/2 col. de sopa de Nutritional Yeast (Levedura Nutricional em português)

Preparo:

  • Misture tudo em um processador até que fique como a textura mostrada na foto.

  • Guarde na geladeira em um recipiente bem fechado por até 2 semanas.