Quinoa Infalível

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Dica infalível de como preparar a quinoa do jeito certo, todas as vezes:
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  1. A quinoa possui um revestimento chamado saponina, um antinutriente, e por isso precisa ser lavada. Use uma peneira de malha fina, enxagüe bem e retire o excesso de água.
  2. Transfira a quinoa lavada para uma panela em fogo médio e cozinhe por alguns minutos, sempre mexendo para não queimar. O objetivo aqui é secar o "grão" um pouquinho. Esse passo parece bobo, já que em seguida iremos adicionar mais água à panela, mas parece ser essencial para que a quinoa fique soltinha no final. Vc tbm pode refogá-la com algum óleo e cebola/alho, como faria um arroz.
  3. Adicione 2x a medida de quinoa de água ou caldo de legumes. Por exemplo, se estiver usando 1 xícara de quinoa, adicione 2 xícaras de água. Adicione sal e outros temperos se quiser. Deixe a mistura ferver e então diminua para fogo baixo, tampe e deixe cozinhar por 15 minutos sem levantar a tampa.
  4. Passado os 15 minutos, desligue o fogo mas não destampe a panela ainda! Deixe que ela descanse por mais 5 minutos.
  5. Pronto! Sua quinoa está feita e deve estar soltinha e pronta pra consumo.