Rolinhos Vietnamitas

rolinhos-vietnamitas-nuts-for-veggies.jpg

Eu não dava nada por esses rolinhos de vegetais, feitos com papel de arroz e tipicamente servidos frios com um molho de amendoim ou chilli apimentado. Já tinha comido algumas vezes e achava super sem graça... até que eu resolvi por avocado nele. Foi amor a primeira mordida.

A dica é comprar o papel de arroz, encontrado em lojas de produtos orientais. Ele vem durinho, por isso você vai precisar umedece-lo em uma travessa com água filtrada, estende-lo sobre uma superfície lisa, recheá-lo com o que quiser e dobrá-lo como um wrap. Após umedecido o papel duro fica maleável e um pouco borrachudo, então pode ser que você não acerte de primeira. Mas não desista! Só por que não é comum, não significa que não possa sem bom! :)

Nesse da foto usei alface romana, cenoura e pepino cortados bem fininhos, e avocado cortado em cubinhos. Você também pode usar tofu grelhado ou defumado, manga, repolho roxo, broto de feijão, coentro, pimentão, menta ou o que mais quiser. Invente!

Para o molho, recomendo shoyu ou suas alterativas mais saudáveis, ou o molho de amendoim abaixo:

Molho de amendoim:

  • 1/2 xíc de mandeiga de amendoim natural
  • 1/2 xícara de água (ou leite de coco pra um molho super cremoso)
  • 2 col. de sopa de shoyu
  • 2 col. de sopa de suco de limão fresco
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 col. de chá de óleo de gergelim torrado (se não tiver, tudo bem)
  • 2 col. de chá de molho apimentado (Sriracha, por exemplo)